Butifarra con trinxat

Mientras tanto, pica el kale finamente. Corta la mitad del bacon (doble para 4p) en tiras finas de 1 cm de grosor. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite. Saltea el bacon durante 2-3 min, hasta que esté dorado y crujiente. Reserva fuera de la sartén. Agrega el ajo a la sartén y cocina 2-3 min o hasta que esté dorado. Añade el kale y saltea 4-5 min a fuego medio. Salpimienta al gusto y reserva.

En un bol, añade la patata cocida y el kale y aplástalo todo bien con un tenedor. Añade el bacon y salpimienta. Divide la mezcla en dos partes y dales forma de hamburguesa de 1-2 cm de grosor. Calienta a fuego medio la sartén utilizada anteriormente y añade un chorrito de aceite. Añade el trinxat de patata, kale y bacon a la sartén y cocina por 2 min, dándole la vuelta para que quede tostado por ambos lados. Reserva fuera de la sartén.

Divide la butifarra por la mitad, de forma que queden dos butifarras del mismo tamaño. Luego, corta el largo de cada butifarra por la mitad, sin llegar al final, de manera que puedan abrirse. Calienta la sartén utilizada a fuego medio con un chorrito de aceite y cocina la butifarra 2-3 min por lado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.