Wiener Schnitzel: ternera rebozada en panko
con ensalada de patata y guisantes en aderezo de mostaza- Mostaza
- Gluten
- Trigo
¿Te imaginas un plato capaz de conquistar Viena y el mundo con su sencillez? Ese es el Wiener Schnitzel: una fina pieza de ternera empanada y dorada, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Nacido en Austria, se convirtió en un icono de la cocina centroeuropea, símbolo de tradición y sabor irresistible.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
½ unidad(es)
Cebolla roja
140 gramo(s)
Guisantes
1 sobre(s)
Mostaza en grano
(Contiene: Mostaza)
250 gramo(s)
Filete de ternera
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unit
Huevo
150 mililitro(s)
Aceite para freír
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.
SABÍAS QUE: Las patatas deben cocerse desde agua fría para que no se rompan y se cuezan de manera uniforme o, dicho de otra manera, que no se encallen.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Escurre los guisantes.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega los guisantes, salpimienta y cocina 3-4 min.
- En una ensaladera, mezcla con varillas la mostaza en grano, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
- Agrega la cebolla y los guisantes salteados y mezcla.
- Seca la ternera y salpimienta.
- En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
- Cubre la ternera con el huevo, luego, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que quede adherido.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír. Cuando esté caliente, agrega la ternera rebozada y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorada por fuera y deje de estar rosada en el interior.
- Cuando esté lista, reserva la ternera en un plato con papel de cocina.
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas.
- Luego, añádelas a la ensaladera con la cebolla y los guisantes y remueve.
- Sirve la ensalada de patatas, guisantes y cebolla en un lado de los platos.
- Al otro lado, coloca el schnitzel de ternera.
