Extra de langostinos crujientes al panko con puré de coliflor
con salsa rosa y boniato asado- Crustáceos
- Mostaza
- Gluten
- Trigo
- Huevo
¿Quién dijo que un plato elegante no puede ser ligero? Nuestros langostinos crujientes al panko se sirven sobre un puré suave de coliflor, acompañados de boniato asado y una delicada salsa rosa. Una receta equilibrada, llena de sabor y texturas, perfecta para disfrutar sin complicaciones.
Ingredientes
400 gramo(s)
Boniato
300 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Pimentón
(Contiene: Mostaza)
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
30 mililitro(s)
Kétchup
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
2 cucharada(s)
Harina
1 unit
Huevo
250 mililitro(s)
Aceite para freír
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta el boniato en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.
- Adereza con el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea a media altura 20-25 min o hasta que quede dorado y tierno. Da la vuelta a mitad de cocción.
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición con la tapa puesta.
- Seca los langostinos y resérvalos en un bol.
- Añade el pimentón, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien para que queden cubiertos.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Una vez hierva el agua de la olla hierva, agrega los floretes de coliflor y cocina 9-10 min o hasta que quede tierna.
- Luego, escúrrela y colócala en una jarra medidora.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y tritura con un túrmix hasta obtener un puré fino y homogéneo.
- En un plato, agrega la harina. En un plato hondo, bate el huevo. Finalmente, en otro plato, agrega el panko.
- Enharina los langostinos y, a continuación, agrégalos al plato del huevo y cúbrelos. Por último, rebózalos en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.
- En una sartén, calienta el aceite para freír a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los langostinos 2 min, hasta que queden dorados y bien cocinados en el interior.
- Retira de la sartén y reserva en un plato con papel de cocina.
- En un bol pequeño, mezcla el kétchup y la mayonesa.
- Sirve el boniato asado, el puré de coliflor y los langostinos crujientes en platos, por separado.
- Sirve la salsa rosa en un bol y coloca junto al plato para añadir al gusto a los langostinos.
