Las enchiladas: ternera con maíz y queso al tajín
con ensalada aderezada con vinagreta
Las enchiladas son un plato muy popular en Centroamérica que presenta gran versatilidad, pues sus ingredientes y su presentación pueden variar. En nuestra versión, podrás cocinarlas con carne de ternera y salsa de tomate rellenando las tortillas mexicanas y, por encima, un queso rallado que queda fundido al acabar el plato en el horno.
Ingredientes
140 gramo(s)
Maíz dulce
½ unidad(es)
Cebolla roja
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Mix de especias mexicanas
210 gramo(s)
Passata de tomate
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene: Gluten)
30 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Tajín
2 unidad(es)
Tomate
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Mezclum
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Escurre el maíz.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la mitad del maíz y una pizca de sal y saltea 1-2 min.
- En la sartén, añade la carne picada y las especias mexicanas y cocina 2-3 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore.
- Agrega la passata de tomate y cocina 2-3 min, removiendo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Cubre cada tortilla de trigo con la mezcla de carne picada y verduras.
- Enrolla las tortillas y colócalas una al lado de la otra en una fuente para el horno.
- Espolvorea el queso rallado sobre las tortillas y hornea en el estante medio-alto 5-10 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla con varillas el queso crema, el tajín y un chorrito de agua.
- Corta el tomate en dados pequeños.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Agrega el mezclum, el maíz restante y el tomate y mezcla.
- Sirve las enchiladas de ternera y maíz junto a la ensalada.
- Salsea las enchiladas con el queso al tajín al gusto.
