Extra de salmón noruego con salsa de mostaza y eneldo
acompañado de parmentier de chirivía y patata y zanahorias- Pescado
- Leche
- Mostaza
Salmón y eneldo forman una pareja sensorial casi infalible: la grasa delicada del pescado encuentra en el frescor anisado del eneldo el contrapunto perfecto. El resultado es elegante, aromático y ligero. Una receta equilibrada, con menos de 650 calorías, que demuestra que cuidarse también puede ser puro disfrute.
Ingredientes
200 gramo(s)
Patata
200 gramo(s)
Chirivía
2 unidad(es)
Zanahoria
400 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
½ unidad(es)
Eneldo
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
No incluido en el pedido
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
100 mililitro(s)
Agua
Información nutricional
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la patata y la chirivía y córtalas en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega la patata y la chirivía, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la zanahoria 4 min, removiendo.
- Añade un chorrito de agua y cocina 4 min más, hasta que quede tierna.
- Salpimienta y retira de la sartén.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.
- Retira de la sartén.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Deshoja y pica el eneldo.
- En la sartén, agrega el queso crema, casi todo el eneldo, la mostaza y el agua.
- Lleva a ebullición, luego, cocina 2-3 min, hasta que se reduzca.
- Cuando la patata y la chirivía estén listas, escúrrelas y colócalas en una jarra medidora.
- Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
- Sirve el parmentier de patata y chirivía en un lado de los platos.
- Al otro lado, por separado, coloca el salmón con su salsa y las verduras.
- Añade el eneldo restante al gusto.
