Entrecot de ternera con milhojas cremoso de patatas
con compota de manzana y ensalada de canónigos- Leche
- Sulfitos
¿Quieres disfrutar de un entrecot con un acompañamiento original? En este caso, acompañamos con un milhojas de patata , combinadas con una cremosa nata especiada para una experiencia gourmet. Añadimos una ensalada fresca y una salsa de manzana para completar este plato digno de restaurante.
Ingredientes
340 gramo(s)
Entrecot de ternera
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Manzana
200 mililitro(s)
Nata líquida
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
50 gramo(s)
Canónigos
2 sobre(s)
Crema de vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Saca los entrecots de ternera de la nevera para atemperarlos.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 10 min.
- Mientras tanto, pela la manzana, retira el corazón y córtala en dados de 2 cm.
- Cuando la patata se haya cocinado 10 min, añade la manzana y cocina 7-8 min más, hasta que ambas estén tiernas.
- En un bol, mezcla la nata líquida, las especias mediterráneas, sal y pimienta.
- Cuando las patatas y la manzana estén listas, escúrrelas.
- En una fuente de horno, añade las patatas y aplasta ligeramente con un tenedor, para romperlas parcialmente.
- Cubre con la nata con especias y hornea en el estante medio-alto 15-20 min, hasta que se dore.
- Coloca la manzana en una jarra medidora y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix, hasta obtener una compota homogénea.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade los canónigos y mezcla.
- Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, calienta en una sartén un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agrega el entrecot de ternera, salpimienta y cocina 1 min, dando la vuelta a mitad de cocción.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Sirve el milhojas de patata y la ensalada a un lado de los platos, por separado.
- Al otro lado, coloca el entrecot de ternera y cubre con la crema de vinagre balsámico.
- Acaba añadiendo la compota de manzana.
