Merluza con costra crujiente de panko y dukkah
con berenjena, cebolla, boniato y patata asados- Gluten
- Trigo
- Mostaza
- Sésamo
- Pescado
- Crustáceos
- Moluscos
- Leche
- Huevo
- Soja
- Gluten
- Sulfitos
- Puede contener trazas de alérgenos
¿Has oído hablar de la dukkah? Es una mezcla aromática de frutos secos y especias nacida en Egipto, pensada para mojar pan en aceite y rebozarlo después. Hoy viaja por cocinas de Oriente Medio y mesas modernas, aportando crujiente, perfume y carácter a verduras, carnes o yogures.
Ingredientes
1 unidad(es)
Berenjena
1 unidad(es)
Cebolla
200 gramo(s)
Boniato
200 gramo(s)
Patata
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 sobre(s)
Dukkah
(Contiene: Mostaza, Sésamo)
250 gramo(s)
Merluza
(Contiene: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos, Puede contener trazas de alérgenos, Pescado)
125 gramo(s)
Tomate cherry
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm.
- Corta el boniato y la patata en gajos de 1-2 cm de grosor.
- Extiende los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Remueve y hornea a media altura 15 min.
- En un bol pequeño, mezcla el panko, el dukkah, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Seca la merluza y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Cubre la superficie de la merluza con la mezcla de panko y dukkah, presionando ligeramente para que el panko se adhiera.
- Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve.
- Añade los tomates cherry y la merluza, con la piel hacia abajo, sobre los vegetales.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Hornea a media altura 15-18 min más o hasta que los vegetales estén dorados y tiernos y la merluza quede bien cocinada.
- Cuando estén listos, sirve los vegetales en la base de los platos.
- Coloca la merluza con costra de panko y dukkah encima.
