Tostadas de champiñones con ricotta italiana y ternera
con salsa de perejil y ensalada fresca
Quizá pienses en qué añadir a unas tostadas para que sean completas y saciantes y fácilmente te vengan opciones de carne o embutido a la mente. Queremos demostrarte con esta receta que hay opciones vegetarianas que superarán todo lo que hayas podido imaginar. Combinamos la ricotta, los champiñones y el aceite de perejil para una experiencia inolvidable.
Ingredientes
250 gramo(s)
Filete de ternera
250 gramo(s)
Ricotta italiana
(Contiene: Leche)
2 unidad(es)
Pan de chapata
(Contiene: Gluten, Puede contener trazas de alérgenos, Huevo, Leche, Mostaza, Sésamo, Soja)
1 unidad(es)
Cebolla
1 sobre(s)
Crema de vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
250 gramo(s)
Champiñones
½ unidad(es)
Perejil
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
20 mililitro(s)
Agua para la salsa
30 mililitro(s)
Aceite para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos por la mitad.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade los champiñones y cocina 3-4 por lado.
- Salpimienta y reserva en un bol cuando estén listos.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min, removiendo.
- Deshoja el perejil.
- En una jarra medidora, añade el perejil deshojado, el aceite para la salsa, el agua para la salsa y sal al gusto. Tritura con un túrmix, hasta que quede homogéneo.
- Agrega la mitad del aceite de perejil al bol con los champiñones y mezcla.
- Corta los cogollos de lechuga en tiras finas.
- En una ensaladera, mezcla con varillas la crema de vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade los cogollos y mezcla.
- Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado.
- En un bol, agrega la ricotta y adereza con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, agrega la ternera, salpimienta y cocina 1 min o hasta que esté cocinada.
- Sirve la ternera en los platos.
- Reparte la ricotta sobre los panes y cubre con la cebolla caramelizada y los champiñones.
- Agrega el aceite de perejil restante al gusto.
- Sirve las tostadas en platos y acompaña con la ensalada.
