Extra de salmón noruego con salsa cítrica de mostaza
con calabacín salteado y arroz
Aunque el salmón sea nórdico, su unión con mostaza y limón respira espíritu español: sabores contundentes, un toque ácido que despierta el paladar y una sencillez honesta que encaja en cualquier mesa. Es esa mezcla la que lo convierte en un plato cercano y muy nuestro.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
1 unidad(es)
Calabacín
400 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
½ unidad(es)
Limón
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
2 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
100 mililitro(s)
Nata líquida
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
2 cucharada(s)
Harina
100 mililitro(s)
Agua para la salsa
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 13-15 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo en medias lunas de 0,5-1 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea el calabacín 6-7 min, removiendo, hasta que se dore.
- Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
- En un plato, agrega la harina. Salpimienta el salmón y cúbrelo con la harina del plato.
- En la sartén, calienta a fuego medio-alto un chorrito de aceite o mantequilla al gusto.
- Agrega el salmón y cocina 2 min por lado, hasta que quede dorado por fuera y cocinado por dentro. Retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Corta el limón a gajos.
- En la sartén, agrega el agua para la salsa, el caldo vegetal en polvo, la mostaza y zumo de limón al gusto.
- Lleva a ebullición, luego, deja que hierva a fuego medio-alto 2 min, mientras remueves con varillas, hasta que la salsa espese.
- En la sartén, agrega la nata líquida y cocina a fuego alto 2 min, hasta que espese.
- Agrega el salmón y cocina a fuego medio 1-2 min más, cubriendo el salmón con la salsa. Salpimienta al gusto.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y coloca el salmón al otro lado.
- Cubre el salmón con el calabacín salteado y la salsa cremosa de mostaza.
