Tostadas de champiñones al perejil con ricotta italiana
con ensalada de rúcula y canónigos- Sulfitos
- Gluten
- Leche
- Puede contener trazas de alérgenos
- Huevo
- Leche
- Mostaza
- Sésamo
- Soja
Quizá pienses en qué añadir a unas tostadas para que sean completas y saciantes y fácilmente te vengan opciones de carne o embutido a la mente. Queremos demostrarte con esta receta que hay opciones vegetarianas que superarán todo lo que hayas podido imaginar. Combinamos la ricotta, los champiñones y el aceite de perejil para una experiencia inolvidable.
Ingredientes
250 gramo(s)
Champiñones
1 unidad(es)
Cebolla
½ unidad(es)
Perejil
1 sobre(s)
Crema de vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
50 gramo(s)
Mezcla de rúcula y canónigos
2 unidad(es)
Pan de chapata
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Leche, Mostaza, Sésamo, Soja)
250 gramo(s)
Ricotta italiana
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
20 mililitro(s)
Agua para la salsa
30 mililitro(s)
Aceite para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos por la mitad.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade los champiñones y cocina 3-4 por lado.
- Salpimienta y reserva en un bol cuando estén listos.
SABÍAS QUE: Las setas se limpian con un paño húmedo o cepillo porque, si las remojas, absoben el agua y sus propiedades se ven afectadas.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min, removiendo.
- Deshoja el perejil.
- En una jarra medidora, añade el perejil deshojado, el aceite para la salsa, el agua para la salsa y sal al gusto. Tritura con un túrmix, hasta que quede homogéneo.
- Agrega la mitad del aceite de perejil al bol con los champiñones y mezcla.
- En una ensaladera, mezcla con varillas la crema de vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade la mezcla de rúcula y canónigos y mezcla.
- Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado.
- En un bol, agrega la ricotta y adereza con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- Reparte la ricotta sobre los panes y cubre con la cebolla caramelizada y los champiñones.
- Agrega el aceite de perejil restante al gusto.
- Sirve las tostadas en platos y acompaña con la ensalada.
