Rigatoni al ragú de ternera con mozzarella italiana
con verduras y perejil fresco
¿Sabías que aunque muchos los confunden, el ragú y la boloñesa no son lo mismo? El ragú es un término genérico en Italia para guisos de carne cocidos lentamente con verduras, vino y tomate, mientras que la boloñesa, nacida en Bolonia, es una versión específica hecha con carne picada, leche y sofrito, pensada sobre todo para acompañar pasta fresca.
Ingredientes
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
125 gramo(s)
Mozzarella italiana
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cebolla
400 gramo(s)
Tomate triturado
½ unidad(es)
Perejil
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre y lleva a ebullición.
- Cuando el agua hierva, añade los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
- Cuando estén listos, escurre y reserva.
- Escurre la mozzarella, desmenúzala y reserva en el colador.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocina 4-5 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore.
- Salpimienta y retira de la sartén.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria y la cebolla, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que queden tiernas.
- En la sartén con las verduras, agrega el tomate triturado, la carne picada y el orégano.
- Tapa la sartén y cocina 8 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca.
- Prueba la salsa y salpimienta al gusto.
- Coloca los rigatoni y la salsa en una fuente de horno y mezcla bien.
- Cubre la pasta con la mozzarella y hornea a media altura 7-8 min, hasta que quede gratinado.
- Deshoja y pica el perejil.
- Sirve los rigatoni al ragú en platos y cubre con perejil al gusto.
