Estofado de garbanzos y gambas al ajillo

Name: Estofado de garbanzos y gambas al ajillo con brotes de espinacas
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gramo(s) Langostinos; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 1 unidad(es) Cebolla; 340 gramo(s) Garbanzos; ½ unidad(es) Brotes de espinacas; 1 sobre(s) Caldo vegetal; pizca(s) Sal y pimienta; cucharada(s) Aceite de oliva; unidad(es) Ajo; mililitro(s) Agua

con brotes de espinacas

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Atrévete con esta receta de cuchara que combina el sabor suave de los garbanzos y las espinacas con la potencia de unas gambas al ajillo que aportarán un contraste que no querrás que acabe. Este plato no solo es sabroso y tradicional, sino que puedes cocinar un estofado en menos de media hora y tener así más tiempo para saborearlo.

Etiquetas:

Una sartén

Alérgenos:

Crustáceos

•Sulfitos

•Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos Puede contener: Moluscos, Huevo, Soja, Pescado)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

1 unidad(es)

Cebolla

340 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

½ unidad(es)

Brotes de espinacas

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

pizca(s)

Sal y pimienta

cucharada(s)

Aceite de oliva

unidad(es)

Ajo

mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)737 kcal

Valor energético (kJ)3083 kJ

Grasas5 g

de las cuales saturadas0.6 g

Carbohidratos22.7 g

de los cuales azúcares3 g

Fibra8.4 g

Proteínas25.2 g

Sodio2.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Sartén grande

•Papel de cocina

•Colador

Instrucciones

Pela y corta la cebolla en cuadraditos pequeños. Con la hoja del cuchillo, aplasta 2 dientes de ajo por persona. Pon a calentar una sartén con 25 ml de aceite por persona y los ajos a fuego lento y cocina por 1-2 min.

Seca el exceso de agua de las gambas con la ayuda de papel absorbente y salpimiéntalas. Cuando el ajo esté dorado, agrégalas. Deja cocinar durante 2 min mientras vas removiendo. Cuando las gambas estén cocidas, retira de la sartén y reserva. Retira los ajos y deséchalos. Reserva el aceite sobrante.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En esa misma sartén, agrega la cebolla con un poco de sal y un chorrito del aceite reservado. Cocina a fuego medio durante 4 min o hasta que la cebolla se empiece a poner transparente.

Agrega la mitad de las espinacas (doble para 4p) y cocínalas durante 2 min o hasta que se reduzcan a la mitad. Agrega el pimentón y cocina por 1 min, mientras remueves, hasta que suelte el aroma. Salpimienta al gusto.

Agrega el caldo vegetal en polvo y cubre con 200 ml de agua por persona. Remueve hasta que el caldo empiece a homogeneizar con el resto de los ingredientes. Cuela los garbanzos y agrégalos. Cocina todo junto 6 min. Agrega las gambas y cocina por 2 min más.