Raviolis de setas con pesto casero de rúcula y langostinos

Name: Raviolis de setas con pesto casero de rúcula y langostinos con queso griego
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gramo(s) Ravioli de setas; 10 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 50 gramo(s) Rúcula; 100 gramo(s) Queso griego; 150 gramo(s) Langostinos; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 30 mililitro(s) Agua; 20 mililitro(s) Aceite para la salsa

con queso griego

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El pesto de rúcula nace del deseo de reinterpretar la receta ligur clásica sin perder su espíritu. Aunque algunos puristas italianos fruncen el ceño, muchos chefs celebran esta evolución como un modo de mantener viva la tradición adaptándola a ingredientes frescos y accesibles. Reinventa desde tu propia cocina eligiendo esta sabrosa receta.

Alérgenos:

Huevo

•Leche

•Gluten

•Frutos secos

•Crustáceos

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración10 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Ravioli de setas

(Contiene: Huevo, Leche, Gluten Puede contener: Soja, Mostaza)

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Rúcula

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

30 mililitro(s)

Agua

20 mililitro(s)

Aceite para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2664 kJ

Valor energético (kcal)637 kcal

Grasas34.4 g

de las cuales saturadas15.4 g

Carbohidratos43.5 g

de los cuales azúcares5.1 g

Fibra6.9 g

Proteínas33.5 g

Colesterol0 mg

Sodio3.79 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Colador

•Olla con Tapa

•Jarra medidora

•Túrmix

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
Cuando el agua hierva, añade los raviolis de setas a la olla y cocina 3-4 min.
Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.

Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, mientras remueves, hasta que se doren.
En una jarra medidora, agrega las avellanas, el queso pecorino, 3/4 de la rúcula, el agua y el aceite para la salsa.
Tritura con un túrmix hasta que quede homogéneo y salpimienta al gusto.

En la olla con los raviolis, agrega la salsa de rúcula y mezcla bien.
Desmenuza el queso griego.
En una ensaladera, agrega la rúcula restante y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min.
Sirve los raviolis en platos y cubre con la rúcula aderezada.
Acaba añadiendo el queso griego y los langostinos sobre el plato.