La Valenciana: ensalada de quinoa con vinagreta y salmón
con queso de cabra, quinoa y avellanas tostadas
¡Prepárate porque esta receta lo tiene todo! Puedes preparar esta fresca ensalada de quinoa con aguacate y salsa de avellanas y naranja en menos de 25 minutos, disfrutarla si eres vegetariano y, además, contribuir a una dieta equilibrada. No te creerás que sea tan completa y sana al probar su gran sabor.
Ingredientes
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
100 gramo(s)
Quinoa
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
100 gramo(s)
Pulpa de aguacate
2 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Naranja
1 paquete
Rulo de queso de cabra
(Contiene: Leche)
200 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Calienta un cazo a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva.
- En el cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Cuando queden 2 min para que la quinoa esté lista, agrega la mitad de las espinacas al cazo y remueve.
- En un bol, adereza la pulpa de aguacate con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- En otro bol, mezcla con varillas el zumo de la mitad de la naranja, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Pela la naranja restante y córtala en gajos.
- Desmenuza el queso de cabra en trozos medianos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.
- En la base de los platos, coloca las espinacas crudas restantes y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Cubre con la quinoa con espinacas y añade el tomate.
- Acaba agregando el queso de cabra, la pulpa de aguacate, las avellanas, la vinagreta de naranja y los gajos de naranja.
- Sirve el salmón a un lado o desmenuzado dentro de la ensalada, como prefieras.
