Solemos asociar las zanahorias con su potente color naranja, pero también se cultivan variedades amarillas, blancas, rojas, moradas y negras. La variedad silvestre tuvo su procedencia en el suroeste de Asia y Europa, y los cultivos actuales pueden crecer hasta un metro de altura y florecer en verano.

Este tubérculo se utiliza en todo el mundo en platos de su cocina regional. En Alemania se sirven como guarnición con cerveza, y en Francia se preparan con un glaseado para acompañar la carne. Debido a que esta verdura es naturalmente dulce, también se usa para hacer pudines y tartas. En India, por ejemplo, se combina con leche y azafrán para hacer una gelatina. En Croacia, se hornea con nueces, harina, azúcar y especias para hacer un pastel que se parece mucho a la versión occidental clásica con cobertura de queso crema.

Este es un ingrediente verdaderamente versátil que merece un lugar en la cocina de cada hogar. El límite de las recetas con zanahorias alcanza hasta donde llegue tu imaginación. Hay muchas opciones increíbles cuando se trata de usar esta verdura, así que aquí tienes un pequeño resumen con las mejores maneras de disfrutar las zanahorias:

• Como crudités crujientes con tu salsa de hummus favorita, para un tentempié saludable para llevar.
• Crea una sorprendente sopa de naranja con zanahorias, caldo de verduras, cebollas y cilantro fresco.
• Ponlas en escabeche con repollo para hacer un chucrut delicioso y extremadamente nutritivo, o prueba el kimchi.
• Agrega zanahoria rallada a las ensaladas frescas para conseguir un delicioso sabor crujiente, dulce y terroso.
• Las zanahorias en puré son una opción sabrosa y nutritiva para incorporar nuevos alimentos a la dieta de tu bebé.