Medio aguacate es una ración estupenda para ayudarte a aumentar la ingesta de frutas y verduras. Todas sus variedades tienen más fibra soluble que otras frutas y contienen varios minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio. Son una buena fuente de vitamina A y B9 (ácido fólico).

Los plátanos tienen fama de ser la principal fuente de potasio, pero los aguacates en realidad tienen más de este nutriente esencial. 100 g de aguacate tiene 485 mg de este mineral, mientras que la misma cantidad de plátano tiene 358 mg.

Los aguacates también pueden hacer que algunos de tus platos sean más saludables. Debido a que algunos nutrientes necesitan mezclarse con alguna grasa para que el cuerpo los metabolice, comer aguacates junto con otras frutas y verduras puede aumentar la probabilidad de que se absorban ciertas vitaminas y antioxidantes.

La semilla de un aguacate, también conocida como hueso, puede ser difícil de quitar, especialmente si el aguacate no está del todo maduro. Muchos cocineros recomiendan clavar un cuchillo en él y torcer la semilla, sin embargo, solo funciona si el cuchillo está muy afilado. Evita posibles accidentes tratando de girar ligeramente entre sí las mitades de aguacate hasta que el hueso se mueva por sí solo. En su defecto, un sacacorchos podría servirte también. Gira el extremo afilado en el hueso para agarrarlo, luego muévelo con suavidad hasta que la semilla se suelte.

Los aguacates no deben congelarse enteros, pero con la pulpa sí se puede hacer. Antes de meterlo en el congelador, retira la semilla y tritura ligeramente la pulpa de color verde, ponla en una bolsa de plástico sin aire y mezcla con un chorro de zumo de limón para que no se ponga negro.