Falafel casero con salsa de yogur
con ensalada fresca de rúcula y cintas de zanahoria- Sulfitos
Si estás en casa y tienes antojo de comer falafel, olvídate de buscar un lugar donde comprarlos y prepáralos desde tu cocina y con los ingredientes más frescos, partiendo desde la base. Con esta receta, aprende a preparar este plato clásico de la cocina de Oriente Medio, que acompañamos con una salsa de yogur y con quinoa con zanahoria, que aporta un toque fresco.
Ingredientes
2 unidad(es)
Tomate
50 gramo(s)
Rúcula
1 sobre(s)
Comino en polvo
2 unidad(es)
Chalota
1 unidad(es)
Yogur
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Perejil
760 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
2 cucharada(s)
Harina
2 cucharada(s)
Harina para el falafel
150 mililitro(s)
Aceite para freír
½ cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Deshoja y pica el perejil.
- Pela y ralla el ajo.
- Pela y pica la chalota.
- Escurre los garbanzos y colócalos en un bol.
- Con un pasapurés, aplasta los garbanzos hasta que quede una textura homogénea y espesa.
- Agrega al bol el ajo, la chalota, el comino y casi todo el perejil, reservando un poco para el emplatado.
- Salpimienta y mezcla bien.
- Pela la zanahoria y divídela en dos partes.
- Ralla la mitad de la zanahoria y añádela al bol con los garbanzos.
- Con el pelador, haz cintas de la zanahoria restante y reserva en una ensaladera.
- En el bol con los garbanzos, agrega la harina para el falafel y mezcla hasta conseguir una textura compacta.
- Con las manos, forma 8 bolas del mismo tamaño por persona.
- En una sartén, calienta el aceite para freír a fuego medio.
- En un plato hondo, agrega la harina y enharina los falafel.
- Cuando el aceite para freír esté caliente, agrega los falafel a la sartén y cocina 5-7 min a fuego medio.
- Mueve con cuidado para que se cocinen uniformemente.
- Luego, colócalos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Corta el tomate en cubitos pequeños.
- En la ensaladera con la zanahoria, agrega el tomate, la rúcula, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve la ensalada a un lado de los platos y coloca los falafel caseros al otro lado.
- Cubre los falafel con la salsa de yogur y decora el plato con el perejil picado restante al gusto.
