Aloo tikki de patata y zanahoria estilo indio
con raita de zanahoria y ensalada con cebolla frita
El aloo tikki es una popular comida callejera originaria de la India, consistente en una especie de pastel de patata condimentado y frito, mientras que el raita de zanahoria es un acompañamiento común elaborado con yogur, zanahorias ralladas, cilantro, comino y otras especias.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Pepino
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Cilantro
1 sobre(s)
Comino en polvo
1 sobre(s)
Mezcla de especias indias
1 sobre(s)
Chili seco en escamas
1 unidad(es)
Yogurt
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 unidad(es)
Mezclum
1 sobre(s)
Cebolla frita
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Gluten)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Harina
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 10-12 min o hasta que estén tiernas, sin llegar a deshacerse.
- Escúrrelas cuando estén listas.
- Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria.
- Ralla el pepino.
- Pela y ralla el ajo.
- Ralla la mitad del jengibre.
- Deshoja el cilantro.
- En una sartén, agrega un chorrito generoso de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1 min, removiendo regularmente.
- En la sartén, agrega la mitad del comino, de las especias indias y del chili en escamas. Cocina a fuego medio 30 segundos, mientras remueves.
- Agrega la mitad de la zanahoria rallada y cocina 2-3 min más.
- Añade las patatas cocidas, salpimienta y cocina 1 min, removiendo.
- Retira la mezcla en un bol grande, tápalo y deja reposar 5-10 min en la nevera.
- En un bol, agrega el yogur
griego, el comino restante, las especias indias restantes, casi toda la zanahoria rallada restante, reservando un poco para el emplatado, y el pepino rallado al gusto. Salpimienta y mezcla. - Reparte la raita en boles para servir y agrega encima la zanahoria rallada restante, la mitad de las hojas de cilantro y chili en escamas al gusto.
- En el bol con la patata y zanahoria, agrega el panko y la harina.
- Con una espátula, mezcla y rompe la patata ligeramente, dejando trozos más grandes.
- Con las manos, forma 2 hamburguesas de 2 cm de grosor por persona, presionando para que queden compactas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas, llamadas aloo tikki, 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- En una ensaladera, agrega el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Agrega el mezclum y las hojas de cilantro restantes y mezcla.
- Sirve los aloo tikki en platos y acompaña con la ensalada y el bol con la raita de zanahoria.
- Cubre la ensalada con la cebolla frita.
