No solo se pueden asar, hornear, hervir, freír y más, sino que también están llenas de antioxidantes y tienen un alto contenido de vitaminas A y C que ayudan a proteger tus células. Esta es probablemente la razón por la que se utilizan en una gran cantidad de deliciosos platos y cocinas de todo el mundo, incluido el Baba Ganoush de Oriente Medio, la moussaka griega y la berenjena a la parmesana italiana.

De la familia de las solanáceas (que también incluye tomates y calabacines), la berenjena es en realidad una baya que prospera en climas y estaciones cálidos y puede crecer en variedad de formas, tamaños y colores. Sin embargo, son más conocidas por su piel de color morado oscuro, puesto que es la que se encuentra más frecuentemente en los supermercados.

Las berenjenas son especialmente beneficiosas cuando se usan como alternativa a la carne en platos vegetarianos, ya sea en pastas, curry o incluso tacos, todos los cuales están disponibles en nuestro delicioso repertorio de recetas de berenjenas en HelloFresh.