Tiras de merluza al curry con berenjena

Name: Tiras de merluza al curry con berenjena acompañadas de patatas con aderezo indio
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 250 gramo(s) Merluza; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 sobre(s) Mix de especias del Norte de India; 1 sobre(s) Curry en polvo; 400 gramo(s) Patata; 1 unidad(es) Berenjena; ½ unidad(es) Chile verde; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 150 mililitro(s) Agua

acompañadas de patatas con aderezo indio

4.2

(53)

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Con esta receta te proponemos un plato diferente y original, en el que preparamos un curry de berenjena y tiras de merluza y lo acompañamos de unas patatas tiernas aderezadas con especias indias, que harán contraste con la suavidad del curry para obtener un plato de sabores excitantes y equilibrados.

Etiquetas:

Picante opcional

Alérgenos:

Pescado

•Mostaza

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Merluza

(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)

180 mililitro(s)

Leche de coco

1 sobre(s)

Mix de especias del Norte de India

1 sobre(s)

Curry en polvo

(Contiene: Mostaza)

400 gramo(s)

Patata

1 unidad(es)

Berenjena

½ unidad(es)

Chile verde

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

150 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2273 kJ

Valor energético (kcal)543 kcal

Grasas19.7 g

de las cuales saturadas14.3 g

Carbohidratos44.8 g

de los cuales azúcares5.8 g

Fibra3.7 g

Proteínas25.9 g

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Colador

•Cazo grande

•Sartén antiadherente

•Tapa

•Papel de cocina

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela las patatas y córtalas en dados de 2-3 cm. En un cazo, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 18-22 min o hasta que estén blandas. Cuando estén listas, escúrrelas y reserva en el colador.

Corta el chili verde por la mitad y retira las semillas. Luego, pica la mitad del chili (doble para 4p). Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se ablande.

RECUERDA: Lávate bien las manos después de manipular el chili.

En la sartén, agrega la leche de coco, la mitad de las especias del Norte de India, el curry en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta, remueve y cocina a fuego medio 7-9 min, hasta que se reduzca ligeramente.

Mientras tanto, seca la merluza con papel de cocina y córtala en tiras de 1-2 cm. Cuando el curry se haya cocinado 7-9 min, agrega la merluza a la sartén y cocina 2-3 min más con la sartén tapada, hasta que la merluza quede bien hecha y el curry espese.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Cuando las patatas estén listas y reservadas en el colador, agrega en el cazo un chorrito de aceite, el ajo y chili verde al gusto. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren. Luego, agrega las especias del Norte de India restantes y las patatas y cocina 1 min más, removiendo para que las patatas queden bien aderezadas.

Cuando el curry esté listo, prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve la merluza al curry en un lado de los platos y acompaña con las patatas aderezadas. Acaba el plato agregando chili picado al gusto.