Macarrones al cardenal con butifarra y bacon

Con ayuda de un cuchillo, haz un corte en la piel de la butifarra y retírala. Con las manos, divide la carne en pequeños trozos. Cuando el agua de la olla hierva, añade los rigatoni y cocina 10 min o hasta que queden casi tiernos. Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la butifarra, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que la butifarra quede cocinada. Agrega el tomate triturado y el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina 7-8 min con la tapa puesta, hasta que la salsa se reduzca. Luego, agrega el bacon y mezcla.

En un cazo pequeño, agrega la nata líquida y el queso italiano rallado. Cocina a fuego medio 2-3 min, removiendo con varillas, hasta que se reduzca un poco. Salpimienta al gusto.

En la base de una fuente de horno, agrega una capa de salsa de queso y cubre agregando los rigatoni horizontalmente, uno al lado de otro. Agrega una capa de salsa de tomate y otra de salsa de queso. Repite el proceso hasta acabar con las salsas y los rigatoni y cubre con el queso rallado. Hornea a media altura 11-12 min o hasta que el queso se gratine.