Extra de salmón noruego rápido en salsa de salvia y limón
sobre crema de judías con panko y rúcula en aderezo cítrico
La salvia es una hierba aromática de hojas suaves y aroma profundo, muy presente en la cocina tradicional española. En regiones como Castilla o Aragón se usa para perfumar carnes, embutidos o guisos de caza, aportando un sabor herbal y ligeramente amargo. Su carácter intenso convierte cada plato en una experiencia cálida y llena de matices.
Ingredientes
50 gramo(s)
Rúcula
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
390 gramo(s)
Judías blancas
½ sobre(s)
Tomillo seco
½ unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Salvia
400 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Mantequilla
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta el panko 2-4 min, hasta que esté crujiente y dorado
- Salpimienta y remueve, luego, reserva en un bol pequeño.
- Pela y lamina el ajo.
- Escurre las judías blancas.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- En la sartén, agrega el tomillo y las judías blancas y cocina 2-3 min.
- Cuando estén listas, agrega las judías a una jarra medidora y tritura con un túrmix. Salpimienta al gusto.
- Ralla la piel de la mitad del limón.
- Calienta la sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite y la mantequilla.
- Añade la salvia y tuesta a fuego bajo 1-2 min.
- Retira del fuego y agrega el zumo de 1/4 del limón, sal y pimienta. Mezcla y reserva fuera de la sartén.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y cocina el salmón 2 min por lado. Salpimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- En una ensaladera, mezcla ralladura de limón al gusto, chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Añade la rúcula y remueve.
- Sirve la crema de judías en la base de los platos y coloca el salmón encima. Cubre con el panko y la salsa de salvia y limón.
- A un lado, sirve la ensalada.
