Bol mexicano con guacamole, frijoles y ternera

Name: Bol mexicano con guacamole, frijoles y ternera con pico de gallo y arroz
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 sobre(s) Caldo vegetal; 150 gramo(s) Arroz basmati; 390 gramo(s) Alubias negras; 1 sobre(s) Mix de especias mexicanas; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 unidad(es) Tomate; 1 unidad(es) Pimiento; 1 unidad(es) Limón; 100 gramo(s) Pulpa de aguacate; 250 gramo(s) Filete de ternera; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 320 mililitro(s) Agua

con pico de gallo y arroz

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¿Estás buscando un plato con el que los más pequeños consuman verduras y no tienes demasiado tiempo? Con este bol mexicano, te facilitamos esta tarea al combinar arroz con alubias negras salteadas, un sedoso guacamole y un pico de gallo con tomate, cebolla y pimiento. Aderezamos todo con limón para aportar el toque final.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

150 gramo(s)

Arroz basmati

390 gramo(s)

Alubias negras

1 sobre(s)

Mix de especias mexicanas

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 unidad(es)

Tomate

1 unidad(es)

Pimiento

1 unidad(es)

Limón

100 gramo(s)

Pulpa de aguacate

250 gramo(s)

Filete de ternera

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

320 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3857 kJ

Valor energético (kcal)922 kcal

Grasas40.4 g

de las cuales saturadas8.3 g

Carbohidratos105.3 g

de los cuales azúcares9.8 g

Fibra18.4 g

Proteínas51.7 g

Colesterol0 mg

Sodio2.57 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Sartén

•Bol mediano

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Llena un cazo con el agua y agrega el caldo vegetal, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.

Escurre las alubias negras.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Rehoga las alubias 2-3 min, removiendo.
Añade las especias mexicanas y cocina 1 min más, removiendo.
Retira de la sartén.

Pela la cebolla y córta en daditos muy pequeños.
Corta el tomate y el pimiento en daditos muy pequeños.
Coloca la cebolla, el tomate y el pimiento en un bol y agrega el zumo de la mitad del limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto.
Añade la ternera, salpimienta y cocina 1-2 min o hasta que esté dorada.

En un bol, adereza la pulpa de aguacate con zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Corta el limón restante en gajos.
Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima los frijoles, el guacamole, el pico de gallo y la ternera, por separado.
Añade los gajos de limón para añadir su zumo al gusto.