Rigatoni con ternera y salsa de remolacha

Name: Rigatoni con ternera y salsa de remolacha con queso griego, miel y nueces
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 180 gramo(s) Rigatoni; ½ unidad(es) Cebolla; 100 mililitro(s) Leche; 500 gramo(s) Remolacha cocida; 100 gramo(s) Queso griego; 10 gramo(s) Nueces peladas; 1 paquete Miel; 250 gramo(s) Filete de ternera; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 30 mililitro(s) Agua de la cocción

con queso griego, miel y nueces

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La remolacha tiene un color tan intenso y diferente debido a la presencia de un pigmento natural llamado betacianina. Este grupo de pigmentos se encuentran en algunas plantas y pueden variar en color desde el rojo hasta el violeta, siendo su color más intenso dependiendo de la variedad de la remolacha y del tipo de suelo en el que se cultiva.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Leche

•Frutos secos

•Nueces

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

180 gramo(s)

Rigatoni

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

½ unidad(es)

Cebolla

100 mililitro(s)

Leche

(Contiene: Leche)

500 gramo(s)

Remolacha cocida

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)

1 paquete

Miel

250 gramo(s)

Filete de ternera

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

30 mililitro(s)

Agua de la cocción

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3766 kJ

Valor energético (kcal)900 kcal

Grasas40.6 g

de las cuales saturadas14.9 g

Carbohidratos95.6 g

de los cuales azúcares32.1 g

Fibra5.5 g

Proteínas52.4 g

Colesterol0 mg

Sodio1.63 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Olla grande

•Sartén

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
Cuando hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
Cuando estén listos, reserva el agua de cocción, luego, escurre la pasta y reserva en la olla.

Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.
Añade la leche y lleva a ebullición.
Luego, cocina todo junto 2-3 min, hasta que la salsa se haya reducido.

Corta la mitad de la remolacha en trozos medianos y agrégalos en una jarra medidora.
Añade la cebolla con leche, la mitad del queso griego, el agua de la cocción, sal y pimienta y tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa de remolacha homogénea.
Agrega la salsa de remolacha a la olla con los rigatoni y cocina a fuego medio 2 min, removiendo. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
Corta la ternera en tiras de 1-2 cm y cocínala en una sartén 1-2 min. Salpimienta.

Corta la remolacha restante en dados de 1 cm.
Desmenuza el queso griego restante.
Pica las nueces.
Sirve los rigatoni con salsa de remolacha en platos y agrega encima la remolacha a dados, el queso griego y las nueces picadas.
Acaba añadiendo la miel sobre tu plato.
Sirve a un lado la ternera.