Romesco ligero con bacon de tofu marinado
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Romesco ligero con bacon de tofu marinado

Romesco ligero con bacon de tofu marinado

con rodajas de puerro a la plancha

El romesco es una salsa que tiene su origen en la gastronomía catalana y que, probablemente, conoces por servir de acompañamiento a los famosos "calçots". En este caso, utilizamos el grandísimo sabor de esta preparación a base de pimiento, tomate y frutos secos como base en una receta diferente y vegetariana.

Etiquetas:
Vegano
>250g de vegetales
<50g carbohidratos
Menos CO2
Alérgenos:
Frutos secos
Soja
Mostaza
Gluten

Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Tomate

1 unidad(es)

Pimiento rojo

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

180 gramo(s)

Tofu

(Contiene Soja)

1 unidad(es)

Puerro

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene Mostaza)

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene Soja, Gluten)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

80 mililitro(s)

Agua

2 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Vinagre de vino tinto

3 cucharada(s)

Aceite para la salsa

sideBannerName

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2392 kJ
Valor energético (kcal)572 kcal
Grasas32.9 g
de las cuales saturadas4.6 g
Carbohidratos44.2 g
de los cuales azúcares14 g
Fibra3.7 g
Proteínas17.9 g
Colesterol0 mg
Sodio2.44 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Bol
Rallador
Papel de cocina
Bol grande
Bandeja de horno con papel de horno
Sartén con tapa
Jarra medidora
Túrmix

Instrucciones

Prepara el tofu
1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220°C. Seca el tofu con papel de cocina, presionando para eliminar la mayor humedad posible. Luego, rállalo con un rallador y reserva en un bol. Añade el pimentón ahumado, la salsa de soja y un chorrito generoso de aceite. Mezcla bien y reserva. 

Hornea las verduras
2

Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 2 cm. Corta el tomate en cuartos. Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes). Coloca el pimiento, el tomate y el ajo en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura 10 min. Pasado este tiempo, remueve y agrega las avellanas. Hornea 5 min más.

Hornea el tofu
3

Reparte el tofu marinado en una sola capa en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea en el estante superior 10-15 min, hasta que se dore y quede crujiente. Remueve a mitad de cocción.

Cocina el puerro
4

Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo en rodajas de 2 cm de grosor. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de puerro, salpimienta y añade el agua (ver cantidad en ingredientes). Tapa la sartén y cocina 4 min por lado. Luego, destapa y cocina 1 min más, hasta que el agua se evapore y el puerro quede tierno. Reserva fuera de la sartén.

Tritura el romesco
5

Cuando las verduras y las avellanas estén listas, colócalas en una jarra medidora. Agrega el vinagre de vino tinto y el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos), sal y pimienta y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa romesco cremosa.

Emplata y disfruta
6

Agrega la salsa romesco en la base de los platos y agrega encima las rodajas de puerro y el bacon tofu.