Rigatoni con champiñones y brócoli

Name: Rigatoni con champiñones y brócoli en salsa cremosa con nueces
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 25 gramo(s) Queso italiano rallado curado; 180 gramo(s) Rigatoni; 250 gramo(s) Brócoli; 200 gramo(s) Crème Fraîche; 20 gramo(s) Nueces peladas; 125 gramo(s) Champiñones; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 50 mililitro(s) Agua

en salsa cremosa con nueces

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Si quieres disfrutar de una pasta vegetariana llena de sabor, atrévete a probar esta receta de rigatoni con brócoli y champiñones salteados, que acompañamos con queso italiano curado y nueces picadas, que aportarán una textura disruptiva que te enamorará.

Etiquetas:

Familia

•Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Gluten

•Frutos secos

•Apio

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

25 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

(Contiene: Leche)

180 gramo(s)

Rigatoni

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

250 gramo(s)

Brócoli

200 gramo(s)

Crème Fraîche

(Contiene: Leche)

20 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

125 gramo(s)

Champiñones

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

50 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3293 kJ

Valor energético (kcal)787 kcal

Grasas42.5 g

de las cuales saturadas23.3 g

Carbohidratos73.9 g

de los cuales azúcares9.9 g

Fibra3.2 g

Proteínas25.7 g

Sodio1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Cazo grande

•Colador

•Sartén mediana

Instrucciones

En un cazo grande, agrega abundante agua junto con una pizca de sal. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego alto. Añade los rigatoni al cazo con agua hirviendo. Cocínalos durante 10-12 min o hasta que queden tiernos.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el brócoli por la mitad, retira el tallo y corta una mitad (doble para 4p) en floretes pequeños. Limpia la mitad de los champiñones (doble para 4p) con un paño húmedo. Luego, córtalos por la mitad y haz láminas finas. Cuando queden 4 min para que los rigatoni estén listos, agrega el brócoli al cazo y lleva a ebullición. Cocina los 4 min restantes.

Cuando los rigatoni y el brócoli estén listos, escúrrelos con ayuda de un colador. Luego, vuelve a poner en el cazo. Pica las nueces en trozos grandes.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega los champiñones y salpimienta. Cocina, mientras remueves, 5-6 min, hasta que estén dorados.

Agrega a la sartén la crème fraîche, el caldo vegetal en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Lleva a ebullición, luego, baja a fuego lento y cocina 2 min, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y agrega el queso italiano. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

Agrega la salsa con champiñones al cazo con los rigatoni y el brócoli. Remueve y salpimienta a tu gusto. Sirve los rigatoni con brócoli y champiñones en platos hondos. Espolvorea las nueces picadas sobre la pasta.