Veggie quesadillas con champiñones y langostinos
acompañadas de ensalada con vinagreta de avellanas
Las quesadillas son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana en el que se rellenan las tortillas con queso y otros ingredientes. Sorprendentemente, y pese a mantener su nombre, en la capital mexicana no todas las quesadillas llevan queso, sino que ha de ser añadido aparte junto al resto de ingredientes.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
250 gramo(s)
Champiñones
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene: Gluten)
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
1 unidad(es)
Mezclum
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Tomate
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela la cebolla y corta en tiras finas.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie . Luego, córtalos en láminas finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
- Añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto 3-4 min más, mientras remueves.
- Cuando las verduras estén listas, coloca la mitad en una jarra medidora junto al queso crema, salpimienta y tritura con un túrmix hasta obtener un paté cremoso.
- Sobre las tortillas de trigo, unta el paté de champiñones y agrega encima los champiñones y cebolla salteados restantes.
- Cubre con el queso rallado y cierra las tortillas.
- Coloca las quesadillas en una bandeja de horno con papel de horno y hornea en el estante superior 4-5 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren.
- Seca y salpimienta los langostinos y cocina en una sartén 1-2 min.
- Pica las avellanas.
- En una ensaladera, mezcla las avellanas, un chorrito de aceite y el vinagre.
- Añade el mezclum, salpimienta y mezcla.
- Sirve las quesadillas con paté de champiñones en platos y acompaña con la ensalada.
