Escalope vegano crujiente con vinagreta de fresa

Name: Escalope vegano crujiente con vinagreta de fresa con crujiente de pecorino, cuscús y ensalada
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 150 gramo(s) Cuscús; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 2 unidad(es) Chalota; 2 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 20 gramo(s) Mermelada de fresa; 2 unidad(es) Hamburguesa de pollo vegana; 50 gramo(s) Rúcula; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 150 mililitro(s) Agua para el cuscús; 1 unidad(es) Ajo; 50 mililitro(s) Agua para la salsa

con crujiente de pecorino, cuscús y ensalada

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¿Rápido y vegetariano? Este plato es para ti si estás buscando una receta sencilla y apta para todos los públicos. El protagonista es un filete de pollo vegano y lo acompañamos con un crujiente de queso pecorino, cuscús, ensalada y una atractiva y diferente salsa de fresa.

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

•Menos CO2

Alérgenos:

Gluten

•Leche

•Sulfitos

•Apio

•Soja

•Trigo

•Avena

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

2 unidad(es)

Chalota

2 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

20 gramo(s)

Mermelada de fresa

2 unidad(es)

Hamburguesa de pollo vegana

(Contiene: Gluten, Soja, Trigo, Apio, Avena)

50 gramo(s)

Rúcula

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

150 mililitro(s)

Agua para el cuscús

1 unidad(es)

Ajo

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2970 kJ

Valor energético (kcal)710 kcal

Grasas40.1 g

de las cuales saturadas6.2 g

Carbohidratos78.8 g

de los cuales azúcares13.7 g

Fibra6.1 g

Proteínas21.2 g

Colesterol0 mg

Sodio2.56 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Bol mediano

•Sartén antiadherente

•Espátula

•Varillas

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una sartén antiadherente, agrega el agua para el cuscús y sal y lleva a ebullición.
En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el agua hirviendo.
Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.

Calienta la sartén a fuego medio sin aceite y reparte el queso pecorino en dos pequeños montones en la sartén.
Cocina 2 min, dales la vuelta con una espátula y cocina 2 min más, hasta conseguir dos piezas de queso tostado y crujiente.
Pela y pica la chalota y el ajo.

En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 3-5 min o hasta que se doren.
Añade la mitad del vinagre balsámico, el caldo vegetal, la mermelada de fresa y el agua para la salsa y lleva a ebullición, mezclando con varillas para elimitar los grumos, hasta que quede una salsa espesa y fluida.
Salpimienta al gusto y reserva en un bol.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la hamburguesa de pollo vegano 2 min por lado, hasta que esté crujiente y caliente en el interior.
Córtala en tiras de 1 cm.

En una ensaladera, mezcla con varillas el vinagre balsámico restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Añade la rúcula y mezcla.
Trocea el crujiente de queso.

Sirve la rúcula en platos y cubre con el cuscús.
Coloca encima las tiras de pollo vegano y agrega la salsa de fresa sobre el plato.
Acaba con el crujiente de queso.