Ensalada de garbanzos y quinoa con queso griego
con vinagreta de miel y ajo asado
¿Tienes 10 minutos? Adereza unos garbanzos y mételos en horno, para obtener una textura crujiente y que el resultado te sorprenda. Pon la quinoa a cocer, prepara la vinagreta y el resto del tiempo... ¡Nada más! Solo tendrás que esperar para disfrutar esta fresca y original receta.
Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Sulfitos
•Mostaza
•Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
390 gramo(s)
Garbanzos
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
½ unidad(es)
Menta
100 gramo(s)
Queso griego
Canónigos
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
1 paquete
Miel
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Orégano
300 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2927 kJ
Valor energético (kcal)700 kcal
Grasas34.6 g
de las cuales saturadas11.6 g
Carbohidratos75.4 g
de los cuales azúcares10.2 g
Fibra10.3 g
Proteínas28.1 g
Sodio2.4 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Colador
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Bol grande
•Varillas
•Bol pequeño
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Escurre los garbanzos, sécalos y colócalos en una bandeja de horno con papel de horno junto al ajo (ver cantidad en ingredientes) sin pelar.
- Adereza con el pimentón, el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea a media altura 15 min, removiendo a mitad de cocción, hasta que se doren.
2
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa tricolor.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
3
- Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p), reservando unas hojas para el emplatado.
- Desmenuza el queso griego.
- En un bol grande, mezcla la quinoa con los garbanzos asados, sal y pimienta.
- En la base del plato, agrega la rúcula y cubre con los garbanzos con quinoa, el queso griego y la menta picada.
4
Retira la pulpa del ajo asado y colócala en un bol pequeño. Aplástalo y mezcla con varillas con el vinagre balsámico, la miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Agrega la vinagreta y las hojas de menta sobre la ensalada.
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