Albóndigas de cerdo en salsa casera de boniato
con calabacín y arroz
El boniato es un tubérculo versátil que muchos podrían comparar con la patata, pero que se diferencia por su intenso color naranja y su sabor sorprendentemente dulce. Aunque se utiliza en ocasiones para cocinar postres pero, en esta receta, le damos un uso innovador y sabroso y preparamos una salsa que cubrirá unas tiernas albóndigas de cerdo.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Leche
•Apio
•Sulfitos
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
200 gramo(s)
Boniato
½ unidad(es)
Cebolla
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
150 gramo(s)
Arroz basmati
1 unidad(es)
Calabacín
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua para la salsa
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
10 gramo(s)
Harina para las albóndigas
2 cucharada(s)
Harina
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3515 kJ
Valor energético (kcal)840 kcal
Grasas41.9 g
de las cuales saturadas11.7 g
Carbohidratos101.8 g
de los cuales azúcares14.5 g
Fibra5.2 g
Proteínas35.3 g
Colesterol0 mg
Sodio1.91 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Sartén
•Pelador
•Jarra medidora
•Túrmix
•Colador
•Cazo con tapa
•Bol grande
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela el boniato y córtalo en dados de 1-2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el boniato y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que el boniato se ablande.
2
- En la sartén, agrega la leche, el caldo vegetal en polvo y el agua para la salsa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 12-13 min, moviendo regularmente, hasta que el boniato esté tierno.
- Vierte el contenido de la sartén en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa lisa. Salpimienta al gusto.
3
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
4
- Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.
- Limpa la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el calabacín y sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore. Retira y reserva.
- Mientras tanto, en un bol grande, agrega la carne picada de cerdo, la harina para las albóndigas, sal y pimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5
- Mezcla y forma 6 albóndigas por persona.
- En un plato hondo, agrega la harina y cubre las albóndigas.
- En la sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 5-6 min o hasta que queden doradas por todas partes y bien cocinadas en el interior.
- Agrega la salsa de boniato a la sartén y cocina 1-2 min, cubriendo las albóndigas.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima las albóndigas.
- Cubre las albóndigas con la salsa de boniato restante y sirve el calabacín por encima.
- Espolvorea con el orégano.
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