Albóndigas de cerdo en salsa casera de boniato
con calabacín y arroz
El boniato es un tubérculo versátil que muchos podrían comparar con la patata, pero que se diferencia por su intenso color naranja y su sabor sorprendentemente dulce. Aunque se utiliza en ocasiones para cocinar postres pero, en esta receta, le damos un uso innovador y sabroso y preparamos una salsa que cubrirá unas tiernas albóndigas de cerdo.
Ingredientes
200 gramo(s)
Boniato
½ unidad(es)
Cebolla
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
150 gramo(s)
Arroz basmati
1 unidad(es)
Calabacín
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua para la salsa
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
10 gramo(s)
Harina para las albóndigas
2 cucharada(s)
Harina
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela el boniato y córtalo en dados de 1-2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el boniato y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que el boniato se ablande.
- En la sartén, agrega la leche, el caldo vegetal en polvo y el agua para la salsa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 12-13 min, moviendo regularmente, hasta que el boniato esté tierno.
- Vierte el contenido de la sartén en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa lisa. Salpimienta al gusto.
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.
- Limpa la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el calabacín y sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore. Retira y reserva.
- Mientras tanto, en un bol grande, agrega la carne picada de cerdo, la harina para las albóndigas, sal y pimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Mezcla y forma 6 albóndigas por persona.
- En un plato hondo, agrega la harina y cubre las albóndigas.
- En la sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 5-6 min o hasta que queden doradas por todas partes y bien cocinadas en el interior.
- Agrega la salsa de boniato a la sartén y cocina 1-2 min, cubriendo las albóndigas.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima las albóndigas.
- Cubre las albóndigas con la salsa de boniato restante y sirve el calabacín por encima.
- Espolvorea con el orégano.
