Bol de quinoa con falafel

Name: Bol de quinoa con falafel con tzatziki casero y ensalada de pepino
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 100 gramo(s) Quinoa; 1 unidad(es) Pepino; ½ unidad(es) Menta; 1 unidad(es) Yogur griego; 1 unidad(es) Mezclum; 200 gramo(s) Falafel; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Vinagre

con tzatziki casero y ensalada de pepino

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Con esta receta inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, te ofrecemos un plato completo y variado, que viaja desde el sabor y los nutrientes del falafel y la quinoa a la frescura de la ensalada y la adictiva salsa de yogur a la menta. ¡Y todo en 20 minutos!

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Gluten

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

100 gramo(s)

Quinoa

1 unidad(es)

Pepino

½ unidad(es)

Menta

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Mezclum

200 gramo(s)

Falafel

(Contiene: Gluten Puede contener: Mostaza, Soja)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2524 kJ

Valor energético (kcal)603 kcal

Grasas36.4 g

de las cuales saturadas7.5 g

Carbohidratos63.8 g

de los cuales azúcares9.4 g

Fibra8.8 g

Proteínas18.2 g

Sodio1.7 mg

Potassium208.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Rallador

•Bol mediano

•Ensaladera

•Papel de cocina

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.

Retira los extremos del pepino, luego, ralla la mitad.
Pon el pepino rallado en un bol, agrega sal y déjalo reposar 5 min.
Luego, lava el pepino rallado y sécalo.
Vuelve a ponerlo en el bol.
Corta el pepino restante en cubos de 1 cm y colócalo en una ensaladera.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p).
En el bol con el pepino rallado, agrega ajo al gusto, el yogur griego, la menta picada y el vinagre (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve.

En la ensaladera con el pepino cortado, agrega el mezclum, un chorrito generoso de aceite y sal.
Mezcla para que la ensalada quede bien aderezada.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega los falafel y cocina 5 min, hasta que queden dorados.
Retira del fuego y reserva.

En el cazo con la quinoa, agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
Remueve y sirve la quinoa en platos hondos.
Coloca encima la ensalada y los falafel, luego, cubre los falafel con la salsa de yogur.