Bol otoñal de calabaza y coliflor asadas
con salsa de yogur y ajo y cuscús
Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Mostaza
•Leche
•Gluten
•Apio
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
300 gramo(s)
Calabaza violín a dados
(Puede contener: Apio)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
1 sobre(s)
Tomillo seco
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene: Leche)
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
150 gramo(s)
Cuscús
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 unidad(es)
Limón
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
1 unidad(es)
Ajo
150 mililitro(s)
Agua
1
Ajo para la salsa
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2502 kJ
Valor energético (kcal)598 kcal
Grasas29.3 g
de las cuales saturadas6.9 g
Carbohidratos82.5 g
de los cuales azúcares14.3 g
Fibra11.2 g
Proteínas19.8 g
Sodio1.2 mg
Potassium700 mg
Calcium47.1 mg
Iron2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Rallador fino
•Jarra medidora
•Sartén
•Bol mediano
•Bol
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- En una bandeja de horno con papel de horno, agrega la calabaza, los floretes de coliflor, el pimentón ahumado, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Añade el ajo sin pelar y hornea a media altura 20-25 min, hasta que las verduras queden tiernas. Remueve a mitad de cocción.
2
- En una sartén, agrega el agua, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
- Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
- Ralla la piel del limón y córtalo en gajos.
3
- Pela y lamina el ajo para la salsa.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- En la sartén, agrega el ajo laminado y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2.
- Añade los tomates cherry y cocina a fuego medio-alto 3-5 min.
- Fuera del fuego, agrega las especias mediterráneas y remueve.
- Agrega los tomates cherry al bol con el cuscús y remueve.
4
- En un bol, mezcla el yogur griego, zumo y ralladura de limón al gusto, el tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Cuando las verduras estén listas, pela el ajo y aplasta la pulpa.
- Añade la pulpa al bol con la salsa de yogur y mezcla.
- Sirve el cuscús en platos y cubre con las verduras asadas y la salsa de yogur.
- Añade un gajo de limón y exprime zumo al gusto.
