Ternera en salsa de pimentón

Name: Ternera en salsa de pimentón con puré de manzana y calabacín a la plancha
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Filete de ternera; ½ unidad(es) Calabacín; 2 unidad(es) Manzana; 1 sobre(s) Pimentón; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 2 cucharadita(s) Orégano

con puré de manzana y calabacín a la plancha

4.1

(90)

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Una receta nutritiva y saludable no tiene por qué ser aburrida y, con esta receta, queremos que lo compruebes en tu propia cocina. Elevamos este sencillo plato agregando a la ternera una salsa de pimentón llena de sabores cercanos e intensos, salteando los calabacines y haciendo la manzana en un puré, integrando la fruta en el plato para que el contraste de sabores inunde tu paladar.

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Filete de ternera

½ unidad(es)

Calabacín

2 unidad(es)

Manzana

1 sobre(s)

Pimentón

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

2 cucharadita(s)

Orégano

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2062 kJ

Valor energético (kcal)493 kcal

Grasas7.4 g

de las cuales saturadas2.8 g

Carbohidratos20.3 g

de los cuales azúcares13.9 g

Proteínas28.1 g

Sodio1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Túrmix

•Olla mediana

•Plato

•Sartén mediana

Instrucciones

Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Pela la manzana y córtala por la mitad. Luego, retira el corazón y divide cada mitad en octavos. Una vez el agua hierva, añade la manzana y cocina 6-8 min, hasta que esté blanda. Retírala de la olla, ponla en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite y salpimienta. Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir un puré de manzana suave y homogéneo.

Mientras, corta la mitad del calabacín (doble para 4p) en rodajas de 1 cm. Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y salpimienta. Cocina durante 2-3 min por lado, hasta que estén doradas. Retira y reserva en un plato.

Corta la ternera en tiras de 2 cm. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Una vez esté caliente, añade la ternera en tiras, salpimienta y cocina durante 1-2 min o hasta que esté dorada. Retira del fuego y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Pela y corta el ajo (ver cantidad en ingredientes) en láminas finas. Pon a calentar la misma sartén con el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el ajo a fuego bajo, cocina durante 1-2 min. Una vez esté dorado, agrega el pimentón, remueve todo bien y retira del fuego. Sirve el puré de manzana en un lado del plato y el calabacín al otro. Emplata la ternera y agrega salsa de pimentón encima.