Sopa de garbanzos con seitán espinacas y cuscús

Name: Sopa de garbanzos con seitán espinacas y cuscús
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 390 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 250 gramo(s) Seitán; ½ unidad(es) Brotes de espinacas; 1 sobre(s) Caldo vegetal; ½ unidad(es) Cebolla; 150 gramo(s) Cuscús perlado; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1000 mililitro(s) Agua

Desde 3,39 € por ración

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Sulfitos

•Mostaza

•Gluten

•Soja

•Apio

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

390 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

250 gramo(s)

Seitán

(Contiene: Gluten, Soja Puede contener: Mostaza)

½ unidad(es)

Brotes de espinacas

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

½ unidad(es)

Cebolla

150 gramo(s)

Cuscús perlado

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

No incluido en tu entrega

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1000 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2864 kJ

Valor energético (kcal)684 kcal

Grasas21.6 g

de las cuales saturadas3.9 g

Carbohidratos78.6 g

de los cuales azúcares5.1 g

Fibra10.2 g

Proteínas50 g

Colesterol0 mg

Sodio3.23 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla mediana

•Colador

Instrucciones

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una olla agrega el aceite (ver cantidad en ingredientes) junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.

Corta el seitan en cubos de 1cm. Cuando el ajo esté dorado, agrega el seitán a la sartén y cocina 3-4 min, removiendo ocasionalmente. Cuando el seitán esté cocido, retira de la sartén y reserva. Retira los ajos y deséchalos.

En esa misma sartén, agrega la cebolla con un poco de sal y un chorrito del aceite reservado. Cocina a fuego medio durante 4-5 min o hasta que la cebolla se empiece a poner transparente. Luego añade el pimentón y mezcla bien para evitar que se queme.

Agrega la mitad de las espinacas (doble para 4p) y cocínalas durante 2 min o hasta que se reduzcan a la mitad. Salpimienta al gusto.

Escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Agrega el caldo vegetal en polvo y el agua y lleva a ebullición, luego agrega el cuscús perlado y los grabanzos y cocina 15 min. Agrega el seitán y cocina 1 min más.

Divide el estofado de garbanzos con seitán y espinacas en boles.