Rigatoni con tomates cherry y avellanas

Name: Rigatoni con tomates cherry y avellanas con calabacín, queso italiano curado y albahaca fresca
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: ½ unidad(es) Albahaca; ½ unidad(es) Calabacín; ½ unidad(es) Cebolla; 180 gramo(s) Rigatoni; 10 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 2 sobre(s) Tomate concentrado; 250 gramo(s) Tomate cherry; 25 gramo(s) Queso italiano rallado curado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 cucharadita(s) Orégano; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Azúcar

con calabacín, queso italiano curado y albahaca fresca

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¿Sabías que las avellanas no solo son un alimento? Antiguamente, este fruto se utilizaba para desarrollar medicamentos contra la bronquitis y, desde el siglo XIX, forma parte de productos cosméticos de belleza, al igual que las almendras.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Frutos secos

•Leche

•Apio

•Sulfitos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

½ unidad(es)

Albahaca

½ unidad(es)

Calabacín

½ unidad(es)

Cebolla

180 gramo(s)

Rigatoni

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

2 sobre(s)

Tomate concentrado

250 gramo(s)

Tomate cherry

25 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

(Contiene: Leche)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 cucharadita(s)

Orégano

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)516 kcal

Valor energético (kJ)2157 kJ

Grasas9 g

de las cuales saturadas3 g

Carbohidratos82.8 g

de los cuales azúcares15 g

Fibra3.2 g

Proteínas20.3 g

Sodio1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Jarra medidora

•Colador

•Sartén mediana

Instrucciones

En una olla, agrega abundante agua, una pizca de sal y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición. Deshoja la mitad de la albahaca (doble para 4p). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela el calabacín y córtalo en por la mitad, luego, corta una mitad (doble para 4p) en bastones de 1 cm de grosor. Corta los tomates cherry por la mitad.

Cuando el agua de la olla hierva, agrega los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, escurre con ayuda de un colador. Devuelve la pasta a la olla. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, añade la cebolla y cocina 4-5 min.

Pica las avellanas. En la sartén, agrega el tomate concentrado, el calabacín y el orégano (ver cantidad en ingredientes). Mezcla y cocina 2-3 min. Agrega el vinagre balsámico, el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y casi todos los tomates cherry, reservando algunos para el emplatado. Cocina 1-2 min más. Agrega un chorrito de agua, salpimienta y cocina 5-7 min, hasta que los ingredientes se integren y la salsa espese.

Agrega a la olla con la pasta cocida la salsa de tomates cherry y calabacín, la mitad del queso rallado y la mitad de las hojas de albahaca. Mezcla bien a fuego bajo, hasta que los ingredientes se integren. Sirve los rigatoni con tomates cherry y calabacín en platos y espolvorea encima las avellanas picadas y los tomates cherry, queso rallado y hojas de albahaca restantes.