Magret de pato con aguacate con un toque de ponzu
con ensalada asiática de rabanitos y láminas de calabacín
¿Quieres disfrutar de una experiencia exótica y gourmet? En esta receta, aderezamos un magret de pato con un aguacate al ponzu y acompañamos con una ensalada con aderezo asiático, creando un plato completo que te hará vivir sabores cuidados con los mejores ingredientes.
Alérgenos:
Soja
•Sulfitos
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
300 gramo(s)
Magret de pato
125 gramo(s)
Rábano
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Calabacín
50 gramo(s)
Canónigos
100 gramo(s)
Pulpa de aguacate
15 mililitro(s)
Ponzu
(Contiene: Soja, Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Azúcar
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2264 kJ
Valor energético (kcal)541 kcal
Grasas43 g
de las cuales saturadas5 g
Carbohidratos13.8 g
de los cuales azúcares7.2 g
Fibra5.3 g
Proteínas35.5 g
Sodio1 mg
Potassium353.8 mg
Calcium15.6 mg
Iron0.2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Sartén
•Fuente para el horno
•Ensaladera
•Bol
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Haz cortes a diagonales en ambas direcciones sobre la piel del pato, sin llegar a la carne.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Cuando esté caliente, cocina el pato 2-3 min por la parte de la piel y 1 min más por la otra parte, hasta que quede bien dorado.
2
- Coloca el pato con la piel hacia arriba en una fuente para horno y salpimienta.
- Hornea a media altura 6-8 min.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- Corta los rabanitos en láminas finas.
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Haz láminas del calabacín con un pelado, hasta llegar al interior con semillas.
- Corta en dados pequeños el interior del calabacín.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade las láminas de calabacín, los canónigos, el pepino y los rabanitos y remueve.
4
- Limpia la sartén, luego, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto.
- Una vez se haya fundido, añade los dados de calabacín y rehoga 2 min.
- Añade el azúcar y cocina 3 min más, hasta que el calabacín quede dorado y ligeramente caramelizado.
5
- En un bol, mezcla la pulpa de aguacate, el ponzu, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
6
- Corta el pato en tiras y sírvelo en un lado de los platos. Cúbrelo con el aguacate al ponzu.
- Sirve la ensalada al otro lado y cubre con el calabacín caramelizado.
