Ensalada de quinoa, queso de cabra y aguacate

Name: Ensalada de quinoa, queso de cabra y aguacate aderezada con vinagreta de naranja y avellanas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 100 gramo(s) Quinoa; 1 unidad(es) Aguacate; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 unidad(es) Tomate; 10 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 1 paquete Rulo de queso de cabra; ½ unidad(es) Naranja; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua

aderezada con vinagreta de naranja y avellanas

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¡Prepárate porque esta receta lo tiene todo! Puedes preparar esta fresca ensalada de quinoa con aguacate y salsa de avellanas y naranja en menos de 25 minutos, disfrutarla si eres vegetariano y, además, contribuir a una dieta equilibrada.

Etiquetas:

Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Frutos secos

•Leche

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

100 gramo(s)

Quinoa

1 unidad(es)

Aguacate

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

1 unidad(es)

Tomate

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 paquete

Rulo de queso de cabra

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Naranja

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2556 kJ

Valor energético (kcal)611 kcal

Grasas29.1 g

de las cuales saturadas9.1 g

Carbohidratos49.8 g

de los cuales azúcares3.8 g

Fibra2.7 g

Proteínas18.5 g

Sodio0.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Bol mediano

•Rallador fino

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Calienta un cazo a fuego medio sin aceite. Agrega las avellanas y tuesta 3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva. En el cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.

Cuando queden 2 min para que la quinoa esté lista, agrega la mitad de las espinacas al cazo y remueve bien. Una vez listo, remueve para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Separa la pulpa de la piel y córtala en dados. Corta el tomate por la mitad, luego, corta en cubos pequeños. Coloca el tomate en un bol, sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite y remueve.

Ralla la piel de media naranja (doble para 4p) y reserva hasta el emplatado. En una jarra medidora, exprime el zumo de media naranja (doble para 4p) y agrega las avellanas tostadas y un chorrito de aceite. Salpimienta y, con ayuda de un túrmix, tritura hasta obtener una salsa homogénea. Desmenuza el queso de cabra en trozos medianos.

En la base de los platos, coloca las espinacas crudas restantes. Luego, sirve la quinoa con espinacas encima y cubre con el tomate aderezado, el aguacate y el queso de cabra. Acaba agregando la salsa de avellanas y naranja sobre el plato al gusto.