Albóndigas caseras de cerdo a la barbacoa

En un bol para mezclar, agrega la carne picada, el panko, el sazonador barbacoa, la mitad del cebollino picado y la salsa barbacoa restante. Salpimienta y mezcla. Forma con las manos 5 albóndigas del mismo tamaño por persona. Coloca las albóndigas en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea a media altura durante 10-12 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Mientras tanto, corta el tronco del brócoli y, luego, corta una mitad (doble para 4p) en floretes pequeños. En una sartén antiadherente, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega el brócoli y un chorrito de agua. Remueve para combinar. Cocina, tapado, 5-6 min, hasta que esté tierno. Salpimienta al gusto.

Cuando las patatas estén cocinadas, escúrrelas con ayuda de un colador. Vuelve a poner las patatas en la olla y añade la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) o un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Con la ayuda de un pasapurés o un tenedor, aplasta las patatas hasta conseguir un puré. 

Cuando las albóndigas estén listas, agrégalas al bol con la salsa barbacoa. Remueve bien, hasta que las albóndigas queden bien cubiertas por la salsa.