Heura con manzana a la cúrcuma

Name: Heura con manzana a la cúrcuma con salsa de yogur sobre bulgur con rúcula
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 120 gramo(s) Bulgur; 1 unidad(es) Manzana; ½ sobre(s) Ras-el-Hanout; ½ sobre(s) Cúrcuma en polvo; 160 gramo(s) Heura; 50 gramo(s) Rúcula; 1 unidad(es) Yogur griego; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 240 mililitro(s) Agua para el caldo; 100 mililitro(s) Agua; 1 cucharadita(s) Azúcar

con salsa de yogur sobre bulgur con rúcula

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La cúrcuma, con su característico color amarillo-anaranjado, contiene curcuminoides que le otorgan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Reconocida por reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la función cerebral, esta especia ha sido utilizada durante siglos en la medicina tradicional.

Etiquetas:

Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Apio

•Gluten

•Soja

•Leche

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

1 unidad(es)

Manzana

½ sobre(s)

Ras-el-Hanout

½ sobre(s)

Cúrcuma en polvo

160 gramo(s)

Heura

(Contiene: Soja Puede contener: Soja)

50 gramo(s)

Rúcula

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

240 mililitro(s)

Agua para el caldo

100 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2588 kJ

Valor energético (kcal)619 kcal

Grasas38.3 g

de las cuales saturadas8.1 g

Carbohidratos67.9 g

de los cuales azúcares13.2 g

Fibra8 g

Proteínas25.4 g

Sodio2.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Cazo con tapa

•Jarra medidora

•Bol pequeño

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela la cebolla y corta en daditos.
En un cazo mediano, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede transparente.

En el cazo con la cebolla, añade el agua para el caldo y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
Cuando hierva, reduce a fuego medio y cocina 4 min.
Retira del fuego y reserva tapado.

Corta la manzana por la mitad, luego, corta en láminas finas.
En un cazo pequeño, agrega el agua y el azúcar y lleva a ebullición durante 2 min, hasta que el azúcar se disuelva.

En el cazo con el azúcar disuelto, agrega el Ras-el-Hanout, la cúrcuma y la manzana.
Cocina a fuego bajo 2 min, removiendo para que la manzana quede cubierta por las especias y esté tierna.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea la heura 5 min, moviendo, hasta que empiece a dorarse.
Cuando el bulgur haya perdido temperatura, agrega al cazo la rúcula, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

En un bol pequeño, mezcla el yogur griego con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Escurre la manzana.
Sirve el bulgur con rúcula en platos y agrega encima la heura.
Acaba añadiendo la manzana con especias y el yogur griego al gusto sobre el plato.