Curry de langostinos estilo tailandés
con arroz basmati y verduras
No creerás que solo tengas que invertir 20 minutos en este curry cuando pruebes su increíble sabor. Rico, cálido y repleto de ingredientes frescos y sabrosos, podemos predecir que esta receta se convertirá en uno de tus platos favoritos. Con comida casera tan rápida, no pienses más en pedir un curry a domicilio.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Lima
½ unidad(es)
Cilantro
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
180 mililitro(s)
Leche de coco
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Ralla la piel de la mitad de la lima y córtala por la mitad.
- Deshoja y pica el cilantro.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y el calabacín, salpimienta y saltea 4-5 min, hasta que comiencen a ablandarse.
- Seca los langostinos.
- En la sartén con las verduras, agrega la pasta de curry rojo y remueve.
- Añade la leche de coco y los langostinos y lleva a ebullición. Cuando hierva, cocina a fuego medio 3 min, removiendo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Agrega al curry zumo de lima al gusto y la mitad del cilantro picado.
- Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta. Añade también más zumo de lima si lo prefieres.
- En el cazo del arroz, agrega la ralladura de lima, sal y pimienta al gusto y remueve.
- Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con el curry de langostinos.
- Espolvorea el cilantro restante a tu gusto.
