Prawns bowl: cuscús con garbanzos crujientes y langostinos
con tomate y calabacín al horno
El cuscús perlado es una variante del cuscús, tradicional de la gastronomía de Medio Oriente, preparada a partir de harina de trigo, al igual que la pasta. En esta receta, lo cubrimos con verduras asadas, garbanzos crujientes aderezados y un fresco queso griego que completará este sabroso y estimulante plato vegetariano.
Ingredientes
1 unidad(es)
Calabacín
2 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Ajo tierno
380 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Tomillo seco
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
150 gramo(s)
Cuscús perlado
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos Puede contener: Moluscos, Huevo, Soja, Pescado)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
350 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta el calabacín por la mitad, luego, retira los extremos y corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
- Pela y pica el ajo.
- Escurre los garbanzos y sécalos bien con papel de cocina.
- En un lado de una bandeja de horno con papel de horno, agrega el calabacín y el tomate.
- Añade la mitad del tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
- Coloca los garbanzos en la otra mitad de la bandeja de horno y agrega encima el pimentón ahumado y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve.
- Hornea los vegetales y garbanzos a media altura 20-25 min o hasta que los garbanzos estén dorados y los vegetales queden tiernos. Remueve por separado a mitad de cocción.
- Mientras tanto, corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite, la parte blanca del ajo tierno y el ajo. Cocina a fuego medio 1-2 min.
- Agrega el cuscús perlado y cocina 1 min, removiendo.
- Añade el agua, el caldo vegetal en polvo y el tomillo seco restante y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 15-18 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el cuscús esté tierno.
- Desmenuza el queso griego en trozos medianos.
- Cuando las verduras estén horneadas, agrega el calabacín, el tomate y la mitad del queso griego a la sartén con el cuscús perlado.
- Salpimienta y remueve.
- Seca los langostinos con papel de cocina.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min.
- Sirve el cuscús perlado con verduras en platos hondos y cubre con los garbanzos asados.
- Acaba agregando los langostinos sobre el plato el queso griego restante y la parte verde del ajo tierno.
