Pollo al estilo de Luisiana: crujiente con especias cajún
con puré de boniato y ensalada de manzana
¿Te has preguntado por qué el pollo frito de Luisiana tiene tanta fama? Su historia mezcla tradiciones culinarias: los escoceses introdujeron la costumbre de rebozar y freír, mientras que en Luisiana se enriqueció con las especias criollas y cajún. El resultado es un plato crujiente, jugoso y con un sabor tan potente que se convirtió en emblema del sur.
Ingredientes
400 gramo(s)
Boniato
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 sobre(s)
Mix de especias Cajún
(Contiene: Sulfitos)
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Manzana
50 gramo(s)
Rúcula
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1
Huevo
150 mililitro(s)
Aceite para freír
1 cucharadita(s)
Vinagre
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela el boniato y córtalo en dados de 3 cm.
- En una olla, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 20-25 min o hasta que esté blando.
- En un plato hondo, mezcla el panko, las especias cajún, sal y pimienta.
- En otro plato, bate el huevo.
- Cubre el pollo con el huevo y rebózalo en el panko especiado.
- En una sartén, calienta el aceite para freír a fuego medio-alto.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Fríe el pollo 3-4 min por lado, hasta que quede dorado y bien hecho por dentro.
- Cuando esté listo, reserva en un plato con papel de cocina.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Corta la manzana por la mitad, retira el corazón y corta láminas finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade la zanahoria, la manzana y la rúcula y mezcla.
- Cuando el boniato esté listo, escúrrelo y colócalo de nuevo en la olla.
- Agrega un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, salpimienta al gusto y tritura con un pasapurés, hasta obtener un puré homogéneo y sedoso.
- Sirve el pollo crujiente, el puré de boniato y la ensalada en platos, por separado.
