Muslo de pollo rebozado en quinoa crujiente
acompañado de patatas al horno y mayonesa de mostaza y miel
La quinoa es un ingrediente versátil y que puede servir como acompañamiento o como base en gran cantidad de platos, pero ¿has probado a utilizar la quinoa para rebozar? Hemos desarrollado esta receta para que lo pruebes con nosotros y disfrutes de este pollo rebozado en quinoa crujiente. Lo acompañamos con patatas al horno, mayonesa de mostaza y miel y la quinoa restante, de forma que utilizarás todo el ingrediente y el plato será aún más completo.
Ingredientes
100 gramo(s)
Quinoa
280 gramo(s)
Muslos de pollo deshuesados
400 gramo(s)
Patata
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene Mostaza)
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene Huevo, Mostaza)
½ paquete
Miel
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
100 mililitro(s)
Agua
30 cucharadita(s)
Harina para rebozar
1 unidad(es)
Huevo
2 cucharada(s)
Harina
½ cucharadita(s)
Orégano
150 mililitro(s)
Aceite para freír
2 cucharadita(s)
Vinagre de vino tinto
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la mitad de la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya la patata por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien para que las patatas queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
Corta cada muslo de pollo en 4 trozos, luego, salpimienta. En un plato, agrega la harina para las albóndigas (ver cantidad en ingredientes). En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). Finalmente, en otro plato, agrega la quinoa cruda restante, la harina y el orégano (ver cantidad en ingredientes de ambos).
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
Cubre el pollo con la harina para rebozar. A continuación, agrégalo al plato del huevo y cúbrelo. Por último, rebózalo en la mezcla de quinoa y harina. Calienta una sartén con el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes) a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe el pollo 3 min por lado o hasta que esté cocinado y crujiente. Coloca las piezas de pollo en un plato plano con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Por último, salpimienta la quinoa cocida y añade un chorrito de aceite. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza y la mitad de la miel (doble para 4p), hasta conseguir una salsa homogénea.Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, apoya la parte plana y corta en tiras finas. Agregalo a un bol junto con la quinoa cocida, un chorrito de aceite, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes) y una pizca de sal. Mezcla bien.
Salpimienta el pollo crujiente al gusto. Sirve las patatas al horno y la ensalada de quinoa en los platos y agrega finalmente el pollo crujiente con quinoa. Acaba el plato con la mayonesa de mostaza y acompaña al gusto.