Estofado casero de lentejas con chorizo
con patatas y pimentón
Deja de depender de algún familiar que parezca tener la clave para cocinar un estofado de lentejas sabroso y con el inconfundible carácter de la comida casera porque, con esta receta, podrás hacerlo en tu propia cocina y saborear el chorizo salteado, las tiernas patatas y la base de lentejas cuando tú lo prefieras.
Ingredientes
390 gramo(s)
Lentejas
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Puerro
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
100 gramo(s)
Chorizo troceado
(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)
400 gramo(s)
Patata
105 gramo(s)
Passata de tomate
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
400 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en daditos.
- Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el chorizo troceado 1 min, hasta que se dore.
- Retira de la olla y reserva en un bol.
- En la olla, agrega el ajo y cocina a fuego medio 1-2 min.
- En la olla, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min.
- Mientras tanto, retira la parte verde del puerro. Corta por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
- Agrega el puerro a la olla y cocina 3-4 min, hasta que se ablande.
- Agrega el pimentón a la olla y remueve por un momento.
- Añade la mitad de la passata de tomate (doble para 4p), cocina 1 min y agrega la patata. Mezcla bien.
- Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo. Remueve bien y lleva a ebullición.
- Una vez hierva, baja a fuego medio y cocina 18-20 min, hasta que las patatas estén tiernas.
- Mientras tanto, escurre las lentejas.
- Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, agrega las lentejas y el chorizo a la olla y cocina 5 min todo junto.
- Prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el estofado de lentejas, chorizo y patatas en platos hondos.
SABÍAS QUE: Si quieres reducir la sal de un caldo o guiso, puedes agregar una patata, dado que absorberá parte del líquido y reducirá la concentración salina, y retirarla al acabar.
