Bol de bulgur con espárragos y queso de cabra
con vinagreta de mostaza antigua y miel
Los espárragos son bajos en calorías y ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico, lo que los hace beneficiosos para la digestión, la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. En esta receta, los combinamos con queso de cabra y bulgur y lo aderezamos con una vinagreta de mostaza en grano y miel.
Etiquetas:
Vegetariano
•Menos CO2
Alérgenos:
Apio
•Gluten
•Leche
•Mostaza
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)
200 gramo(s)
Espárragos verdes
2 unidad(es)
Tomate
1 paquete
Rulo de queso de cabra
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Mostaza en grano
(Contiene: Mostaza Puede contener: Mostaza)
1 paquete
Miel
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2043 kJ
Valor energético (kcal)488 kcal
Grasas24.9 g
de las cuales saturadas8.6 g
Carbohidratos57.5 g
de los cuales azúcares10.2 g
Fibra1.4 g
Proteínas15 g
Sodio2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Sartén
•Varillas
•Bol pequeño
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
2
- Retira la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Luego, corta los espárragos por la mitad a lo largo.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- Desmenuza el queso de cabra en trozos medianos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los espárragos 3-4 min o hasta que se doren y queden cocinados. Salpimienta.
3
- En un bol pequeño, agrega la mostaza en grano, la miel, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla enérgicamente con varillas para obtener una vinagreta.
4
- En el cazo del bulgur, agrega el tomate, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
- Sirve el bulgur en platos y coloca encima los espárragos.
- Añade el queso de cabra y la vinagreta de mostaza y miel.
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