Ternera en salsa de almendras y cebolla caramelizada
con verduras salteadas y arroz
El turrón de Jijona, la salsa romesco, la sopa de ajo blanco... Las almendras están presentes en la gastronomía de toda España y ahora las utilizamos, junto a la cebolla caramelizada, para crear una salsa cremosa que acompaña un filete de ternera. Acompañamos con verduritas salteadas y arroz para que disfrutes de una receta completa.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene: Frutos secos, Almendras Puede contener: Cacahuetes, Gluten, Sésamo)
1 unidad(es)
Cebolla
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Zanahoria
250 gramo(s)
Filete de ternera
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras y 1-2 min.
- Retira y reserva en un bol.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Añade la leche y las almendras tostadas y cocina 1-2 min, hasta que reduzca un poco.
- Coloca la salsa de cebolla en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede homogénea y lisa.
- Corta el pimento en tiras finas.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y la zanahoria, salpimienta y saltea 4-5 min, removiendo.
- Retira de la sartén.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que quede cocinada.
- Agrega la salsa de cebolla y cocina 1-2 min, hasta que espese un poco.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Sirve el arroz, las verduras y la ternera en platos, por separado.
- Cubre la ternera con la salsa de cebolla que quede en la sartén.
