Extra de tiras de calamar gigante en salsa de limón y miel
con ensalada asiática de pepino y arroz
Crujiente, fresco y ligero, el pepino es casi un 95% agua, perfecto para hidratarte en días calurosos. Además, es bajo en calorías y su sabor lo hace ideal para ensaladas. En este caso, lo combinamos con cebolleta y aderezamos con soja y semillas de sésamo para construir un fresco acompañamiento para la pota.
:
Gluten
•Soja
•Trigo
•Sésamo
30 minutos
15 minutos
150 gramo(s)
Arroz jazmín
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Cebolleta
1 sobre(s)
Salsa de soja
()
5 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
( )
400 gramo(s)
Aros de pota
½ unidad(es)
Limón
1 paquete
Miel
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Ensaladera
•Bol
•Rallador fino
•Sartén
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las semillas y corta en medias lunas finas.
- Pela la cebolleta y córtala en tiras finas. Separa la parte verde.
- En una ensaladera, mezcla la parte blanca de la cebolleta, el pepino, la salsa de soja, casi todas las semilas de sésamo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
3
- Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras.
- Ralla la piel del limón.
- En un bol, exprime el zumo del limón y añade la miel y un chorrito de aceite. Mezcla.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea la pota 3-4 min, removiendo. Salpimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4
- En la sartén con la pota, añade la salsa de miel y limón y cocina 1 min o hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve la pota, la ensalada y el arroz en platos, por separado.
- Agrega sobre el plato ralladura de limón, la parte verde de la cebolleta y las semillas de sésamo reservadas.
