Estofado de alubias con gambón y butifarra
con verduras
Etiquetas:
Una olla
Alérgenos:
Crustáceos
•Sulfitos
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
250 gramo(s)
Langostinos grandes
(Contiene: Crustáceos)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
200 gramo(s)
Patata
390 gramo(s)
Judías blancas
(Contiene: Sulfitos)
2 unidad(es)
Tomate
250 gramo(s)
Butifarra
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
550 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3495 kJ
Valor energético (kcal)835 kcal
Grasas47.9 g
de las cuales saturadas13.8 g
Carbohidratos58.3 g
de los cuales azúcares9 g
Fibra10.3 g
Proteínas54.1 g
Colesterol0 mg
Sodio3.83 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Olla grande
•Rallador
•Pelador
•Jarra medidora
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Seca los langostinos.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, moviendo, hasta que se doren.
- Cuando estén listos, retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
2
- Con un cuchillo, haz un corte en la piel de la butifarra y retírala. Divide la carne en 6 trozos por persona.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la butifarra 3-4 min por lado, hasta que se dore.
- Cuando la butifarra esté lista, resérvala en un plato.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- Mientras se cocina la butifara, corta el tomate por la mitad y rallálo.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que esté transparente.
4
- Mientras tanto, pela las patatas, luego, clava parcialmente el filo del cuchillo y rompe la patata en trozos medianos e irregulares.
- En la olla, agrega el tomate y cocina 2-3 min más.
- Agrega las patatas y cocina 1 min.
- Escurre las judías blancas.
5
- En la olla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y las judías blancas y cocina 20-22 min o hasta que las patatas estén blandas.
- Cuando queden 5-6 minutos, agrega la butifarra de nuevo a la olla.
- En la olla, agrega las espinacas y los langostinos y cocina 2 min más.
6
- Prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el estofado en platos.