Ensalada tibia de fideos y bacon crujiente
con cintas de calabacín y aderezo de pesto
Con esta receta nos hemos propuesto romper moldes y ampliar los horizontes de un plato tan popular como es la "ensalada". En esta ocasión, te ofrecemos una ensalada tibia de fideos mie con bacon crujiente y calabacín, del que hacemos cintas y salteamos su interior, y que aderezamos con pesto de albahaca.
Ingredientes
100 gramo(s)
Bacon
(Puede contener Soja, Leche)
200 gramo(s)
Fideos japoneses
(Contiene Gluten)
½ unidad(es)
Calabacín
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
125 gramo(s)
Tomate cherry
50 gramo(s)
Pesto de albahaca
(Contiene Frutos secos, Leche, Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
En una olla, agrega abundante agua junto con un poco de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, agrega los fideos y cocina 2 min. Remueve para separarlos. Cuando estén listos, colócalos en un colador y enfría con agua. Luego, escurre bien y colócalos en una ensaladera con un chorrito de aceite.
Divide el calabacín en dos y, con la ayuda de un pelador, haz cintas a lo largo de una mitad (doble para 4p), hasta que llegues al interior, más blando y con semillas. Reserva las cintas de calabacín en la ensaladera con los fideos. Corta la parte interior del calabacín en cubitos pequeños.
Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agrega las almendras y tuéstalas 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Cuando estén listas, retira de la sartén y reserva.
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, saltea el bacon y los cubitos de calabacín durante 5-6 min, hasta que se doren. Retira el exceso de aceite y reserva en un bol.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
En la ensaladera con las cintas de calabacín y los fideos cocidos, agrega el pesto de albahaca y un chorrito generoso de aceite. Salpimienta y remueve bien, de forma que la ensalada quede bien aderezada.
Corta los tomates cherry por la mitad. Sirve la ensalada de fideos y calabacín con pesto en platos y coloca los tomates cherry encima. Cubre con el bacon salteado con la parte interior del calabacín y con las almendras tostadas.