Bol de quinoa con seitán salteado

Name: Bol de quinoa con seitán salteado con verduras encurtidas y salsa cremosa de mostaza
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 gramo(s) Seitán; 100 gramo(s) Quinoa; 1 unidad(es) Pepino; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Mostaza; 1 paquete Queso crema; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 1 cucharadita(s) Sal para encurtir; 3 cucharada(s) Vinagre para encurtir

con verduras encurtidas y salsa cremosa de mostaza

Desde 3,39 € por ración

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Soja

•Mostaza

•Leche

•Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Seitán

(Contiene: Gluten, Soja Puede contener: Mostaza)

100 gramo(s)

Quinoa

1 unidad(es)

Pepino

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

1 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Zanahoria

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Sal para encurtir

3 cucharada(s)

Vinagre para encurtir

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2242 kJ

Valor energético (kcal)536 kcal

Grasas22.3 g

de las cuales saturadas4.8 g

Carbohidratos53.2 g

de los cuales azúcares10.9 g

Fibra3.6 g

Proteínas40.7 g

Colesterol0 mg

Sodio4.64 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Bol grande

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Varillas

•Bol pequeño

•Sartén mediana

Instrucciones

Pela la zanahoria y, con la ayuda del pelador, haz cintas a lo largo. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, retira las semillas con ayuda de una cuchara, de forma que la parte interior del pepino quede ligeramente hueca. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

En un bol, agrega la cebolla, la zanahoria y el pepino junto con el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve bien y deja reposar hasta el emplatado.

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo, una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

En un bol, agrega la mostaza, el queso crema, un chorrito de agua y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien con ayuda de unas varillas, hasta que quede una salsa homogénea.

Corta el seitán en bastones de 1 cm. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el seitán y cocina 4 min, hasta que se dore. Luego, retira del fuego y reserva.

Sirve la quinoa en la base de los platos. A un lado, coloca las verduras encurtidas y, al otro, el seitán salteado. Agrega sobre el plato la salsa de mostaza al gusto.